飼料“禁抗”時代已經(jīng)到來。
據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194 號,自2020年7月1日起,飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。
飼料是養(yǎng)殖動物的物質(zhì)基礎(chǔ)。自上世紀(jì)40年代后期抗生素開始作為飼料添加劑,迄今已70多年。在“禁抗”時代,用什么來替代抗生素?替代品能否發(fā)揮相同作用?畜牧業(yè)和飼料企業(yè)是否已準(zhǔn)備就緒?
在采訪中,專家們紛紛表示,畜牧業(yè)飼料“禁抗”已是大勢所趨,對前景充滿信心。
禁“促生長” 留“防治病”
用了70多年的抗生素飼料添加劑,為何到了今天被強制退出歷史舞臺?
揚州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院教授卜仕金告訴《中國科學(xué)報》,抗生素自誕生以來,其應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴大,一些抗生素不僅具有治療和預(yù)防疾病的作用,在臨床獸醫(yī)上還被用于促進畜禽生長。過去,抗生素飼料添加劑在動物生產(chǎn)養(yǎng)殖中曾發(fā)揮巨大作用。
“為了減少環(huán)境因子對動物的脅迫應(yīng)激、提高免疫力、促進生長和預(yù)防疫病,在飼料中使用抗生素可保證畜禽高產(chǎn)。離開了抗生素,這種短周期、集約化、高產(chǎn)量的畜禽生產(chǎn)模式就難以維系。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所所長戴小楓說。
隨著環(huán)境中耐藥菌的增多,微量殘留在畜禽產(chǎn)品中的抗生素使人產(chǎn)生過敏反應(yīng)。與此同時,病原菌的耐藥性正成為一個日益嚴(yán)重的問題。“人們一方面認為這主要源于在人類醫(yī)療中廣泛使用抗生素,另一方面開始關(guān)注到動物生產(chǎn)中使用抗生素是否會導(dǎo)致人類病原體產(chǎn)生對抗生素的耐受性!辈肥私鹫f。
“臨床研發(fā)的一些抗生素新藥,還未來得及使用,就發(fā)現(xiàn)病原菌在人體已出現(xiàn)了耐藥性,這可能導(dǎo)致諸多重病癥在臨床上無藥可醫(yī)。所以,這種生產(chǎn)模式再也不能繼續(xù)下去了!贝餍鞲嬖V《中國科學(xué)報》。
目前僅有的26種藥物飼料添加劑在7月1日后將會成為歷史。不過,專家們強調(diào),我國此次實施的“禁抗令”禁的只是涉及促生長用途的抗生素。
卜仕金表示,“如果某種抗生素除用于促生長外,還有治療或預(yù)防疾病的作用,則將保留其治療或預(yù)防疾病的用途!
“‘禁抗’,并非絕對的無抗或者無檢出!贝餍髦赋,促生長類抗生素禁用后,其他藥物要科學(xué)合理施用,尤其在畜禽終端產(chǎn)品殘留的抗生素檢出量應(yīng)低于國家最高限量標(biāo)準(zhǔn),保證安全。
替代品已儲備 但需綜合集成
“禁抗令”的號角聲響起,尋求和開發(fā)綠色、無污染、低殘留的飼料添加劑和技術(shù)方案以替代抗生素的使用成為關(guān)鍵。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院院長咼于明告訴《中國科學(xué)報》,飼料添加抗生素的目的主要是為了預(yù)防消化道細菌型疾病。而此類疾病的致病原因主要是飼養(yǎng)環(huán)境差,易于病原微生物生存,導(dǎo)致動物無法較好吸收飼料營養(yǎng)。
因此,“一方面改善生產(chǎn)環(huán)境,另一方面不斷減少或抑制病原微生物,使得動物發(fā)病率降低,對抗生素的依賴程度就會不斷減少!眴J于明說。
目前比較有效的替代品包括益生菌飼料添加劑、中草藥飼料添加劑,以及植物提取物、酶制劑、酸化劑和多糖類添加劑等。
戴小楓指出,就益生菌飼料添加劑而言,發(fā)酵飼料通過益生菌發(fā)酵后富含諸多功能性因子,產(chǎn)生益生元,可分解蛋白質(zhì)脂肪、改善動物腸道菌群結(jié)構(gòu)、提高營養(yǎng)吸收利用率。
卜仕金也表示,益生菌是活的微生物制劑,可為動物直接提供營養(yǎng)或?qū)ζ溆斜=∽饔,借助益生菌充?dāng)腸道菌叢的生物調(diào)節(jié)劑,增強宿主的天然抵抗力!爱(dāng)然,作為益生菌的微生物必須具有無可擴散的抗生素耐藥基因,并在預(yù)期的使用條件下對靶動物和人無致病性和毒性!
此外,“中草藥原料在我國種類多、分布廣、就地取材、易得到、成本低,民眾和企業(yè)有使用習(xí)慣與傳統(tǒng),容易被接受。”戴小楓看好中草藥飼料添加劑和飼用中草藥產(chǎn)業(yè)的未來前景和市場空間。
卜仕金表示,一些中草藥的活性成分在體外實驗中已被證明具有抗菌活性。中草藥飼料添加劑長期應(yīng)用引起的機體適應(yīng)性等問題尚需深入研究。不過,就提高動物機體抗病能力而言,一些具有保健功效的中草藥或許更具有應(yīng)用價值。
咼于明補充道,除上述添加劑之外,從天然植物中提取有效制劑可抑制消滅有害菌,用到飼料中,起到部分類似抗生素作用;酸化劑可調(diào)和腸道中的酸堿環(huán)境,抑制病原菌生存;酶制劑,特別是添加動物不能分泌的酶,可提高動物對飼料營養(yǎng)素的消化吸收,改善動物腸道微生態(tài)。
在專家看來,從當(dāng)前的使用效果和成本等方面來看,任何單一替代品均未達到抗生素類藥物既能促生長、又能抗病治病的作用效果,也難以大規(guī)模使用。
“當(dāng)下,我們把單項技術(shù)做好的同時,更要把綜合集成技術(shù)做好,需要營養(yǎng)技術(shù)、飼料生產(chǎn)加工技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)等形成立體多維的有效綜合方案!眴J于明說。
克服困難 保食品安全
專家表示,總體來看,在國家政策的推動下,企業(yè)和養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識均有所提高,但在具體落實執(zhí)行中還面臨著諸多挑戰(zhàn)。
戴小楓認為,目前存在的突出問題是替抗產(chǎn)品不夠豐富,要加大科技創(chuàng)新和研發(fā)力度,加大較為成熟的替代品示范和規(guī);a(chǎn)力度。
卜仕金直言,由于國內(nèi)動物養(yǎng)殖企業(yè)眾多,飼養(yǎng)管理水平千差萬別。加之監(jiān)管執(zhí)法尚不到位,“‘禁抗’時代,提高動物飼養(yǎng)管理水平,增強動物抗病能力顯得更為迫切。這無疑對養(yǎng)殖者的飼養(yǎng)管理水平提出了更高的要求”。
咼于明表示,技術(shù)力量不強、養(yǎng)殖設(shè)施落后的企業(yè)受影響最大,但這也是在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中的必經(jīng)階段。他認為無需過于擔(dān)心,“自2006年歐盟‘禁抗’以來,我國就在研發(fā)推廣新技術(shù)、開發(fā)替代品、培訓(xùn)技術(shù)人員等方面做了很多準(zhǔn)備工作。粗略估計,有能力替抗的企業(yè)可能占到全國市場的30%~50%。”
的確,我國是世界動物生產(chǎn)與消費的第一大國,飼料“禁抗”,對于我國并不容易。一些經(jīng)驗和先進做法或許值得借鑒。
戴小楓表示,德國大分散、小集中就地城鎮(zhèn)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展模式值得學(xué)習(xí)。
卜仕金認為,有些具體做法也值得參考,比如提高動物福利,減少動物應(yīng)激反應(yīng);合理使用消毒劑,積極做好環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作;規(guī)范養(yǎng)殖場獸藥使用登記制度,做好獸藥使用溯源管理;加強監(jiān)督和管理,采取科學(xué)、嚴(yán)格的管理方法與程序等。
不過,飼料“禁抗”只是提高動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全的重要一環(huán)。“畜禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的安全用藥也值得關(guān)注。”咼于明說,“動物難免生病,治療用藥時要科學(xué)合理,不能濫用。尤其畜禽在上市前絕對不能接觸藥品,嚴(yán)格執(zhí)行禁藥期,這樣屠宰加工才可能是安全的。”
卜仕金表示,還應(yīng)加大飼料源頭監(jiān)管力度。限制和規(guī)范抗生素的預(yù)防性用藥,防止抗生素促生長劑停用后其他預(yù)防性用藥的不合理增長。
“目前,我國消費者對于食物的追求已經(jīng)進入了營養(yǎng)健康的高質(zhì)量發(fā)展階段,今天的飼料將轉(zhuǎn)化為明天的食品!贝餍髡f。
來源:中國科學(xué)報